PICANHA NA MOSTARDA

INGREDIENTES

01 Picanha grande

Sal grosso

200 ml de mostarda de boa qualidade
20 gr Alecrim 

MODO DE PREPARO

Tempere a picanha com sal grosso, colocando uma quantidade menor  do que se estivesse preparando para churrasco, cerda de 04 colheres das de sopa de sal grosso e o alecrim.

Cubra com um pano e deixe por cerca de 25 minutos, num refratário de vidro ou forma. Reserve

Passados os 25 minutos, coloque a mostarda na picanha, espalhando por toda a carne. Cubra (NÃO ENROLE) com papel laminado e asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Retire o papel laminado e fatie a picanha, mas não totalmente.

As fatias não devem ser mais grossas de que um dedo. Nesse momento a picanha ainda está crua, este procedimento é para o suco da picanha e a mostarda que se misturarem.

Retire o suco misturado com a mostarda do fundo da forma e espalhe em cima da picanha, leve ao forno sem o alumínio e aumente o forno no máximo, até que a picanha atinja o ponto desejado.

Dica: o ponto desta picanha é de 30 minutos com o papel laminado e mais 30 minutos sem alumínio e forno no maximo.

Sirva com arroz com açafrão



Bom apetite!!!