CARNE DE PANELA A GAUDÉRIO

Deixando secar mais fica assim.

INGREDIENTES

02 kg de vazio da costela (sem gordura)

04 dentes de alho

02 Cebolas medias

20 gr de gengibre

50 gr de Cheiro verde

50 gr Mangerona

50 gr Coentro
50 gr de tomate seco picado

Óleo de Soja

Sal

Pimenta

Orégano

MODO DE FAZER

Em uma panela de ferro (preferencialmente) coloque 05 colheres das de sopa de óleo, e deixe aquecer bem, coloque junto ao óleo 01 colher das de chá de açúcar  e deixe queimar até ficar preto ao açúcar.

Tendo feito isso corte o o vazio em pedaços generosos, coloque sal a gosto e leve para a panela, e deixe até fritar, irá juntar caldo da própria carne,quanto começar a grudar no fundo, coloque 200 ml de água  e deixe secar até grudar novamente, somente tendo feito isso coloque a mangerona picada, e o cheiro verde, pimenta a gosto, orégano a gosto.

LIQUIDIFICADOR

Coloque as cebolas , o alho e o gengibre juntamente com 300 ml de água e bata. Tendo feito isso misture à carne e  o resto dos ingredientes que estão na panela e deixe secar até o ponto de sua preferencia, somente então coloque o coentro picado e o tomate seco picado misture e sirva.

RENDIMENTO: 08 PORÇÕES

Sirva acompanhado com a arroz cateto, purê de batata baroa, salada de rúcula ou agrião

BOM APETITE!!!